sábado, 23 de fevereiro de 2013

Tarte Árabe



Para quem gosta de chocolate e pistáchios, aconselho vivamente ;) Foi uma das sobremesas do Natal passado e ficou aprovada!

Ingredientes:
(retirado do livro de receitas O Livro Doce da Nestlé, pág. 73)

- 1 lata de leite condensado
- 4 dl de natas
- 5 folhas de gelatina branca (usei incolores)
- 3 colheres de sopa de água
- 100 g de pistáchios moídos
- cacau em pó

Preparação

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata bem as natas até que fiquem consistentes. Junte-lhe o leite condensado, continuando a bater. Escorra as folhas de gelatina e junte-lhes cerca de 3 colheres de água quentes até dissolver as folhas; junte este preparado ao anterior.
Polvilhe uma forma de tarte com os pistáchios moídos e deite o creme por cima.

Decore com os restantes pistácios e o cacau em pó. Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Bom apetite, enjoy!

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Tarte de Chocolate (2) com Pinhões



Já tinha publicado esta tarte, isto é, muito idêntica. Sou da opinião que os frutos secos combinam bem com o chocolate e, desta vez, decidi juntar pinhões!
Usei massa folhada, ao invés de massa quebrada, acho que fica melhor.


Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada
- 1 tablete de chocolate de culinária
- 1 pacote de natas
- 5 colheres de sopa de leite
- 1 gema de ovo
- pinhões a gosto

Preparação

Pé-aquecer o forno a 180ºC.
Estende-se a massa numa forma de tarte e leva-se ao forno por 5 minutos, reserva-se.
Num tacho coloca-se o chocolate partido aos bocados, juntamente com as natas e o leite e vai ao lume para derreter e engrossar. Quando estiver tudo bem ligado, retira-se do lume e deita-se a gema batida à mistura, mexendo sempre muito bem. Nesta fase adicionar os pinhões e envolver.
Dispor a mistura por cima da massa folhada e levar ao forno cerca de 25 minutos.
No final, usei açúcar em pó.

Bom apetite, enjoy!

sábado, 9 de fevereiro de 2013

Madeleines



Já tinha comprado a forma para fazer madeleines há muito tempo, no entanto, só hoje experimentei. Esta receita é super fácil e nada complexa. Agora fiquei com imensa vontade de experimentar diferentes sabores!

Ingredientes:
(retirado do livro Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas da Vaqueiro, pág. 69)

- 150 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 1 colher de sopa de raspa de casca de limão
- 6 ovos
- 200 g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- uma pitada de sal

Fiz exactamente metade da receita e rendeu 10 madeleines e 5 mini-queques.

Preparação

Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme esbranquiçado. Juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Adicionar suavemente a farinha peneirada com a colher de fermento e uma pitada de sal. 
Deitar a massa nas forminhas e levar ao forno a cerca de 220ºC durante +/- 10 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite, enjoy!