Posso dizer que esta é a minha tarte favorita. Normalmente aqui em casa fazemos no Natal, é tradição, portanto, durante um ano sonho com ela =P
Ingredientes:
(retirado do livro O Livro Doce da Nestlé, pág. 78)
Para a massa:
- 250 g de farinha
- 120 g de manteiga
- 125 g de açúcar
- 3 gemas
- 1 dl de leite
- raspa de um limão pequeno
Para o recheio:
- 100 g de chocolate para culinária
- 100 g de amêndoa moída
- 100 g de açúcar
- 4 ovos
- 80 g de manteiga
- 20 g de farinha
- 1 pitada de canela em pó (não usei)
- 1 pitada de cravinho em pó (não usei)
Preparação:
Comece por preparar a massa. Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade no centro, onde se devem misturar os restantes ingredientes. Amasse tudo muito bem.
Depois de bem amassado, forme uma bola que se deve tapar com um pano, durante uma hora.
Prepare depois o recheio. Numa tigela trabalhe a manteiga, o chocolate ralado, a amêndoa moída, o açúcar e as gemas. Junte a farinha e as especiarias (se utilizar). Continue a mexer até formar um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo e misture ao restante recheio.
Forre a forma com a massa, deite o recheio e leve ao forno médio (35 a 40 minutos).
Bom apetite, enjoy!
Aproveito para vos desejar um óptimo final de ano, e um fantástico início de 2013, tudo de bom!